REGION: Denomination of Origin Campo de Borja

ALCOHOL: 12,5% Vol.

GRAPE VARIETIES: 80% Garnacha and 20% Tempranillo.

DATE HARVESTED : 2nd. week of September.

PROCESS : Traditional wine making at 28ºC in stainless steel deposits under controlled temperature followed by 10 days cold maceration; after this the malolactic fermentation takes place.

TASTING:
Colour.- Very clean aspect, cherry red with violet tones.
Aroma.- Fruity aromas of medium intensity.
Palate.- Dry, matured, and well balanced. Fruity, wide and long aftertaste.

FOOD PAIRING RECOMMENDATIONS: All kind of meats.

SERVE: Between 16º-18ºC

PRESENTATION: Bordeaux “Standard” Bottle.

DENOMINACIÓN DE ORIGEN “CAMPO DE BORJA”

GRADUACIÓN : 13 % vol

VARIEDADES : Garnacha y Tempranillo.

VENDIMIA : La uva es vendimiada durante la segunda semana de septiembre aproximadamente, con la lógica diferencia de maduración de cada variedad.

ELABORACIÓN :
La elaboración se hace cada variedad por separado con el objetivo de obtener un vino joven, fresco, frutal y vivo.
Tras una maceración de unos 6 días, procedemos al descube para terminar de fermentar sin los hollejos, dejando un azúcar residual de unos 40 g/l, para poder denominarlo SEMIDULCE.
Una vez finalizada la fermentación alcohólica se produce la fermentación maloláctica de cada variedad por separado en depósitos de acero inoxidable.
Y una vez finalizada toda su elaboración es cuando se procede a la mezcla de las variedades y posteriormente a su embotellado.

CATA :

Color.- Rojo guinda intenso con matices violáceos de aspecto muy limpio y brillante.

Aroma.- Intensidad media, aromas de fruta fresca y marcado carácter varietal de fruta roja y regaliz, que aportan cierta complejidad y buena calidad.

Boca.- La entrada en boca es suave, elegante, amplia; su paso por la boca es muy goloso, voluminoso, con mucha grasa y mucha fruta fresca que recuerda en cierta medida a las uvas de origen. El final de boca es muy agradable y el postgusto final es muy amplio y largo, recordando las frutas que se han descrito en la fase aromática.

TEMPERATURA DE SERVICIO: 10ºC