REGION: Campo de Borja

ALCOHOL: 12,5% Vol.

GRAPE VARIETIES: 100% Garnacha.

HARVEST: 2nd week of September.

PROCESS: Traditional wine making at 16ºC in stainless steel deposits under controlled temperature followed by 6 hours cold maceration.

TASTING:
Colour.- Very clean aspect, strawberry pink colour with violet tones.
Aroma.- Fruity aromas of medium intensity.
Palate.- Smooth and fresh attack, slightly sweet, fruity and long aftertaste.

FOOD PAIRING RECOMMENDATIONS: Pasta, fish and cheese.

SERVING: Between 8º-10ºC

PRESENTATION: Bordeaux Bottle.

DENOMINACIÓN DE ORIGEN “CAMPO DE BORJA”

GRADUACIÓN : 12,5 % vol

VARIEDADES : Garnacha

VENDIMIA : Recogida de la uva durante la primera semana de Septiembre, con una maduración un poco anticipada en la búsqueda de frutos más frescos.

ELABORACION :
La uva recepcionada en bodega se despalilla y se manda directamente a la prensa donde se obtiene el mosto flor. Una vez obtenido el mosto se realiza un desfangado por el sistema de flotación, para trabajar solamente con el mosto limpio. La fermentación alcohólica se realiza en depósitos de acero inoxidable y con un control de la temperatura de fermentación entre 14 y 16ºC, dándola por terminada cuando el azúcar residual llega a 12 g/l y así obtener un producto SEMISECO. El vino se conserva en frio hasta su embotellado. Se realiza un embotellado mensual para garantizar la frescura y juventud de éste vino de aguja. El embotellado se efectúa a 2ºC.

CATA :

Color.- Rosa brillante con algún tono violáceo y azulado
de juventud. Limpio y brillante.

Aroma.- Aromas de buena intensidad de frutas rojas de
extraordinaria calidad y frescura.

Boca.- Entrada en boca muy agradable, muy vivo, fresco, joven con un paso de boca muy voluminoso y goloso, dejando un final de boca muy largo, destacando los frutos rojos frescos.

TEMPERATURA DE SERVICIO: 8º