GRADUACIÓN : 14 % Vol.

VARIEDADES : Garnacha 100%

VINEYARDS CHARACTERISTICS
Grape from selected vineyards over 50 years old, with an average yield below 2 kilos per vine.
Vineyards located over clay-ferrous and stony soils, very dry with a rainfall of less than 300 litres per square meter; located at 600 high altitude and at the skirts of the Cordillera Ibérica, close to the highest peak: El Moncayo.

DATE HARVESTED
Hand picking from second week of October when the grape has reached its maximum ripen.

MAKING PROCESS
Traditional method. Fermentation at 28°C under temperature control in stainless steel deposits.
Maceration lasts 14 days. After the Alcoholic Fermentation takes place the Malolactic Fermentation in deposits to complete the elaboration.

AGEING
After the Malolactic Fermentation the wine is aged in deposits during several months, and after is taken to French oak barrels during 12 months; wine is bottled then and the crianza continues in its own bottle until is launched to the market.

TASTING
Colour.- Cherry red with some ocher notes due to its crianza; intense, clean and bright.

Aroma.- Very good intensity, complex black fruit aromas, smoked and balsamic tones and spices notes given by the oak; aromas are very good integrated, with fine notes to cacao, coffee and toasted.

Palate.- Very pleasant in mouth, wide, meaty, good volume, round, harmonic and very well balanced between the tannin of the oak, acidity and alcohol, and with a long aftertaste, where reappears spices and fruity notes, and slightly notes to cacao and coffee.

SERVE AT: 16º C

GRADUACIÓN : 14 % Vol.

VARIEDADES : Garnacha 100%

CARACTERÍSTICAS DEL VIÑEDO
Procedente de una selección de viñedos de mas de 50 años de edad conducidos en “vaso”, sistema tradicional de cultivo del viñedo en la zona .
Viñedos viejos situados en las faldas del Moncayo, alrededor de unos 600 metros de altitud ; son suelos pedregosos de pizarra o terraza y arcillo-ferrosos.

VENDIMIA
Manual, a partir de la segunda semana de Octubre, cuando la uva ha alcanzado su estado óptimo de maduración.

ELABORACION
Método tradicional. Fermentado a 28°C con control de temperatura en depó5itos de acero inoxidable. Se lleva acabo una maceración con los hollejos a lo largo de 14 días. Tras la fermentación alcohólica se realiza la fermentación maloláctica en depósito con la que completamos la elaboración.

CRIANZA
Después de la fermentación maloláctica el vino madura en depósito durante varios meses, tras los cuales se procede al encubado en barrica de roble francés durante 12 meses, pasando posteriormente al embotellado hasta su salida al mercado.

CATA
Color.- Rojo- cereza cubierto, con ribetes rubi, intenso, limpio y brillante.

Aroma.- Muy buena intensidad, aromas complejos de fruta negra, balsámicos, tonos ahumados y especias de fondo, aportados por la barrica, muy bien ensamblados, donde se entremezclan los aromas especiado5 y frutales propios de la variedad con finas notas a cacao, café y tostados.

Boca.- La entrada en boca es muy agradable, con paso amplio, carnoso, con mucho volumen, armónico, envolvente, con un marcado equilibrio entre el tanino del roble, la acidez y el alcohol, muy bien ensamblado y con amplio y largo postgusto, en el que vuelven a aparecer por vía retronasal, notas especiadas, frutosas y recuerdos de cacao y café.

TEMPERATURA DE SERVICIO: 16º C