ALCOHOL: 14% vol.

GRAPE VARIETIES: Garnacha, Syrah.

VINEYARD CHARACTERISTICS:

Vine age of 30 years for Garnacha and 20 years for Syrah.

DATE HARVESTED :

4th week of September and 1st week of October

PROCESS :

Traditional wine making at less than 25°C in stainless steel deposits. Cold maceration for 8 days and carbonic semi-maceration for the Syrah grape. Once obtained the desired objectives, it is drawn off and pressed. After the malolactic fermentations both varieties are blended.

TASTING:
Colour.- Red cherry colour, with very clean violet hues.

Aroma.- Medium-high intensity, strong and clean varietal. Fruity and floral notes.

Palate.- Smooth and well structured, round and rich with a long aftertaste.

SERVE AT: 16°C

JOVEN SELECCIÓN ESPECIAL– D.O.P Campo de Borja

GRADUACIÓN : 14 % vol

VARIEDADES : Garnacha, Syrah.

CARACTERÍSTICAS DEL VIÑEDO
Viñedos de secano de más de 30 años (Garnacha), 20 años (Syrah).

VENDIMIA : Garnacha 1ª semana de Octubre. Syrah 3ª semana de Septiembre.

ELABORACION :
Control de la temperatura de fermentación alcohólica entre 24ºC-26ºC. Maceración durante 10 días en depósitos de acero inoxidable. Una vez finalizada la fermentación alcohólica y la maceración, se procede al descube y prensado. Control de fermentación maloláctica en depósito subterráneo de cemento. Maceración con sus lías durante 15 días.

CATA :
Color.- Intenso color r rojizo con tonos violetas con aspecto limpio
y brillante

Aroma.- Alta intensidad de frutos rojos frescos con una mezcla de
frutos negros un poco más maduros procedente del Syrah.

Boca.- Entrada en boca muy frutal y muy fresca con frutas rojas y
negras maduras y unas leves notas de especias como la canela. Final
de boca golosa, amplio y largo.

TEMPERATURA DE SERVICIO: 16º

PRESENTACIÓN: Botella bordelesa Seducción