Garnacha Centenaria

10,00

Vino monovarietal de Garnacha.

Procedente de uvas, vendimiadas a mano, de viñedos muy antiguos cultivados por el sistema tradicional en vaso, con una producción menor a 1 Kg por cepa. Crianza en barricas nuevas de roble francés en contacto con sus propias lías durante 4 meses.

Graduación 14,5% Vol.
Temperatura de servicio recomendada: 17º C.

Ficha completa:

GRADUACIÓN : 14.5 % vol

VARIEDADES: Garnacha 100%

CARACTERÍSTICAS DEL VIÑEDO
Uva procedente de viñedos muy antiguos, de secano, cultivados por el sistema tradicional de “vaso”, de los pagos de Monte Alto y La Sarda. Situados sobre suelos muy áridos, de pizarras y terrazas, de tierra rojiza, en las laderas de la Cordillera Ibérica, en las estribaciones del Moncayo.

VENDIMIA : 1ª semana de Octubre.

ELABORACION : Método tradicional.
Maceración en frío durante 24 h. Para la obtención de fruta más fresca. Fermentando a 26º C con control de temperatura. Se lleva a cabo una maceración a lo largo de diez días, una vez obtenidos los objetivos deseados se procede al sangrado y prensado.

CRIANZA :
Criado en barrica de Roble francés durante cuatro meses, durante los cuales se produce la Fermentación Malolática.

CATA :
Color: rojo guinda intenso, de aspecto limpio y brillante.

Aroma: intensidad alta, aroma frutal y floral, muy limpio y potente de marcado carácter varietal con tonos leves tostados y especiados aportados por la crianza en madera.

Boca: ataque suave, voluminoso, amplio, carnoso, armónico y estructurado, rico en matices, muy equilibrado y con amplio y muy largo posgusto.

TEMPERATURA DE SERVICIO: 17ºC

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