5,50€
Selección de viñedo, elaboración específica, protección frente al oxígeno, control exhaustivo…
¿Nota Ud. frutas exóticas? ¿pomelo, maracuyá, cítricos quizás, hierba fresca, boj? Estos son los «aromas tiólicos”, matices que potencian el carácter frutal sobre el floral, muy difíciles de conseguir con Moscatel de Alejandría.
Graduación 13,5 Vol.
Temperatura de servicio recomendada: 6-8º C.
JOVEN SELECCIÓN – Campo de Borja
GRADUACIÓN : 13 % vol
VARIEDADES : Moscatel
VENDIMIA : Finales de Agosto.
VIÑEDOS: Selección de parcelas de unos 25 años de edad con suelos arcillo-ferrosos y piedra de canto rodado. Altitud comprendida entre 480 y 600 metros.
ELABORACIÓN :
Tiólico: La búsqueda de un perfil aromático diferenciado.
Selección de viñedo, vendimia en el momento concreto de maduración.
Maceración durante cuatro horas y posterior desfangado del mosto.
Conducción de la fermentación alcohólica durante 15 días a temperaturas controladas inferiores a 16ºC.
Protección del mosto frente al oxígeno durante todo el proceso de elaboración para mantener los aromas tiólicos obtenidos.
CATA :
Color.- Amarillo pálido con tonalidades verdosas brillantes.
Aroma.- Intensidad muy alta, complejo, con aromas cítricos, limón, piel de naranja, frutas exóticas, pomelo, maracuyá y aromas de hierba fresca como el boj. Limpio y potente, con el carácter tiólico buscado.
Boca.- Entrada suave y agradable, explosión frutal en media boca con un perfecto equilibrio entre alcohol, acidez y estructura. El final de boca es muy largo, elegante y persistente.
TEMPERATURA DE SERVICIO: 8ºC.
25,00€ 300,00€Rango de precios: desde 25,00€ hasta 300,00€
5,50€
Vineyard selection, harvest at the rigth moment, specific production, protection against the oxygen, thorough control…
Do you notice exotic fruits? Grapefruit, passion fruit, citrus, fresh herbs, boxwood? These are the “thiol aromas”, exceptional notes that enhance the fruit character of the wine and very difficult to obtain in Muscat of Alexandria.
Alcohol 13.5% Vol.
Serve at 6-8º C (43F).
ALCOHOL: 13.5% Vol.
GRAPE VARIETY:
Muscat of Alexandria
DATE HARVESTED :
3rd.week of September
WINEMAKING PROCESS: Thiol: A search to a more distinctive aromatic profile. From the selection of the vineyards, we decided to harvest at the peak of maturation. We then left the grapes macerate for four hours before bleeding the must.
The alcoholic fermentation took place at a control temperature of 16ºC for the next 15 days. During the process the juice was at all times protected from the oxygen air to enhance the much-desired thiol aromas.
VINEYARDS: We selected those plots, aged at least 20 years old on stony, clay-ferrous soils at an altitude of 480-600 m.
TASTING:
Colour.- Pale yellow with shiny green hues
Aroma.- Very high intensity , complex, citric aromas, lemon, orange peel, exotic fruits, grapefruit, passion fruit and fresh grass aromas like boxwood. Clean and powerful,with thath thiol profile that we were seeking after.
Palate.- Smooth start followed by a fruityup-lift with a perfect balance of alcohol acidity and structure. Finishes with a longlasting, elegant and lingering aftertaste.
SERVE AT : 6 – 8ºC
25,00€ 300,00€Rango de precios: desde 25,00€ hasta 300,00€
