OXIA ORANGE WINE

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Oxia Orange Wine es un blanco “brisado” 100% Moscatel, elaborado como un tinto: el mosto fermenta y macera con sus pieles durante 3 meses, logrando un color anaranjado ámbar y una textura sedosa gracias a la crianza reductora sobre lías. En nariz muestra aromas intensos y complejos: fruta anisada, caramelo, manzanilla, pomelo, manzana y hierbas de monte bajo. En boca es potente, estructurado y voluminoso, con más tanicidad y cuerpo de lo habitual en un blanco; largo posgusto y enorme versatilidad gastronómica.

Ficha completa:

GRADUACIÓN: 12 % vol

VARIEDADES: 100% Moscatel.

VENDIMIA: A partir de la 1ª semana de Septiembre.

CARACTERÍSTICAS DEL VIÑEDO

Viñedos de uva Moscatel con una edad de unos 30 años aproximadamente, cultivados en espaldera y a una altitud de 450 – 500 metros sobre el nivel del mar.

ELABORACIÓN

Orange wine es un vino brisado. Los vinos brisados son vinos blancos elaborados como si fueran vinos tintos. Es decir, en lugar de separar el mosto previamente, se vinifica en contacto con las pieles de la baya entera y esta maceración puede durar varios semanas o meses.

Debido a ese tiempo de maceración, el color resultante puede ser más subido de tono y parece más dorado o anaranjado.

Vendimia manual. Despalillado y estrujado de las uvas. Encubado en depósito de acero inoxidable con sus hollejos. Fermentación alcohólica en presencia de sus hollejos. Control de fermentación a 22ºC con una maceración fermentativa y post fermentativa prolongada durante 3meses, después de los cuales se procede al descube.

Durante el tiempo de maceración con las pieles se completa la fermentación alcohólica y posteriormente la fermentación maloláctica de forma totalmente natural.

CATA

Color.

– Muy bonito y original color anaranjado, derivado del contacto con sus pieles, con tonos amarillo ámbar intenso.

Aroma.

– Aparecen intensos aromas complejos con recuerdos a frutos anisados, caramelo, manzanilla, pomelo, manzana, hierbas aromáticas y monte bajo. Muy original, complejo y divertido. Una expresión muy diferente de la variedad Moscatel.

Boca.

– La entrada en boca es muy potente, estructurada, con mucho volumen y untuosidad, también con más tanicidad y más cuerpo. No existen notas oxidativas, todo lo contrario se siente la crianza reductora con sus lías que lo hace más sedoso y algo más maduro. El postgusto es eterno y la complejidad infinita. Un vino tremendamente versátil en cuanto a sus maridajes gastronómicos.

TEMPERATURA DE SERVICIO: 12ºC