JOVEN SELECCIÓN – Campo de Borja

GRADUACIÓN : 14 % vol

VARIEDADES : Syrah (100%)

CARACTERÍSTICAS DEL VIÑEDO
Uva seleccionada en viñedos de unos 25 años de edad con suelos calizos y arcillo ferrosos, con una perfecta adaptación al clima y al suelo de nuestra zona. Altitud comprendida entre 400 y 500 metros sobre el nivel del mar.

VENDIMIA : 3ª y 4ª semana de Septiembre.

ELABORACIÓN :
“TIRIO”, gentilicio de “Tiro”, puerto del Mediterráneo donde se comercializaban los pigmentos de color violeta-púrpura obtenidos a partir de una exclusiva especie de caracol de mar, haciendo una clara referencia al atractivo e intenso color del vino.

Método tradicional fermentando a menos de 25ºC, se lleva a cabo una maceración a lo largo de 8-10 días en depósitos de acero inoxidable, elaborado por el método de semi-maceración carbónica en una parte de la uva.

Una vez finalizada la fermentación alcohólica se procede al sangrado y prensado.

Finalmente, tras la fermentación maloláctica, se realiza una corta crianza en barrica de roble francés de un tercio del vino, buscando mayor complejidad.

CATA :
Color.- Rojo guinda muy intenso con matices violáceos y púrpura de aspecto muy limpio y brillante.

Aroma.- Intensidad alta, tiene un aroma limpio y potente de marcado carácter varietal. Se ensamblan matices de frutas rojas y negras maduras con tonos florales muy potentes y matices tostados que aportan complejidad y calidad al vino.

Boca.- Ataque suave, amplia y estructurada, redonda, rica en matices, con mucha carnosidad y largo postgusto.

TEMPERATURA DE SERVICIO: 16ºC.

ALCOHOL: 14 % Vol.

GRAPE VARIETY: 100% Syrah

VINEYARD CHARACTERISTICS:
Selected grapes from 20 years old vineyards area which has adapted perfectly to the climate and soil. Vineyards are located at a height between 400 and 500 meters fro m the sea.

HARVEST: 3rd. and 4th. week of September

WINE MAKING:
“TIRIO”, demonym used to refer to one person from “Tiro”, a Mediterranean port where the violet-purple pigments obtained from a unique species of sea snail, making a clear reference to the attractive and intense color of the wine, were sold. Traditional fermentation method at below 25ºC. Maceration for 8 to 10 days in stainless steel tanks, produced by carbonic semi-maceration in one part of the grapes. Once the desired objectives have been achieved, it is drawn off and pressed.

AGEING:
After the malolactic fermentation, it is aged for a short time in French oak barrels to create a more complex wine.

TASTING:
Colour.- Intense cherry Red with hints of violet; a very clean appearance.

Aroma.- High intensity, it has a clean and potent aroma with a clearly varietal nature. An assembly of fruity and flowery nuances; potent with toasted touches that provide complexity and quality to the wine.

Palate.- Smooth attack, full and structured, round, rich in nuances, full-bodied with a long finish.

SERVE AT: 16º C