CRIANZA– Campo de Borja

GRADUACIÓN : 13.5% vol

VARIEDADES : Garnacha y Tempranillo

CARACTERÍSTICAS DEL VIÑEDO: Selección de viñedos de mas de 30 años las variedad Garnacha y más de 20 años en Tempranillo

VENDIMIA : A partir de la segunda semana de septiembre.

ELABORACIÓN : Tradicional, fermentando a 28º C con control de temperatura. Posterior maceración pelicular a lo largo de 15 días. Tras la fermentación alcohólica se realizó la fermentación maloláctica.

CRIANZA : Tras la fermentación se procede al encubado en barrica de Roble Americano durante un periodo de 9 meses, completando su crianza en botella.

CATA :

Color.- Rojo cereza, con ribetes granates, muy limpio y brillante.

Aroma.- Intensos aromas complejos con tonos de fruta roja madura, limpios y especiados.

Boca.- Seco, bien equilibrado con un paso de boca sabroso y armónico y un persistente postgusto.

TEMPERATURA DE SERVICIO: 18º

REGION: Campo de Borja

ALCOHOL: 13,5% Vol.

GRAPE VARIETIES: Garnacha, Tempranillo

VINEYARD CHARACTERISTICS: Vine age of 30 years for Garnacha and 20 years for Tempranillo.

DATE HARVESTED : From 2nd week of September

PROCESS :
Traditional wine making, fermented at 28º C followed by a 15 day maceration with skin contact. After the malolactic fermentation both varieties are blended.

AGEING :
For 6 months in American oak barrels. Additional ageing in bottle before release.

TASTING:
Colour.- Very Clean and bright; ruby red colour with crimson hues.
Aroma.- Medium intensity, its complex aromas are a fine blend of spicy and ripe fruit scents.
Palate.- Smooth and full flavoured in har- mony with the tannins afforded by the oak. The taste lingers on for a long time.

SERVE AT: 18º C