16,00€
Vino elaborado a partir de la variedad Garnacha.
Procedente de uvas seleccionadas en viñedos de más de 30 años con una producción media inferior a 2 Kg por cepa. Crianza en barricas de roble francés y americano durante 8 meses, completando su crianza en botella antes de su comercialización.
Graduación 14,5% Vol.
Temperatura de servicio recomendada 15º C.
SELECCIÓN – Campo de Borja
GRADUACIÓN : 14.5 % vol
VARIEDADES: Garnacha 100%
CARACTERÍSTICAS DEL VIÑEDO
Uva procedente de viñedos de más de 30 años, con una producción media inferior a 2 kilos por cepa.
Situados sobre suelos arcillo-ferrosos y pedregosos, muy áridos con pluviometría inferior a 300 litros por metro cuadrado al año, orientación Noroeste, a una altitud entorno a los 600 m y enclavados en las laderas de la Cordillera Ibérica, cercanas a su pico más alto: El Moncayo.
VENDIMIA : 3ª semana de Octubre.
ELABORACIÓN : Método tradicional. Maceración en frío durante 48h. Para la obtención de fruta más fresca. Fermentando a 26º C con control de temperatura. Se lleva a cabo una maceración a lo largo de quince días, una vez obtenidos los objetivos deseados se procede al sangrado y prensado.
CRIANZA : Crianza mixta en barrica bordelesa de Roble Francés y Americano durante ocho meses. Tras su embotellado se procede a una crianza en botella durante seis meses antes de su comercialización.
CATA :
Color.- Rojo cereza con tonalidades ocres debido a su crianza, de aspecto limpio y brillante.
Aroma.- Intensidad alta, aroma varietal a frutas roja muy madura, monte bajo y cierta mineralidad con leves tostados y especias aportados por la mezcla de las diferentes maderas empleadas.
Boca.- Entrada en boca suave, voluminoso, amplio, carnoso, armónico y estructurado, rico en matices, muy equilibrado y con amplio y muy largo postgusto. Destacando la concentración y suavidad de los taninos aportados por la completa madurez de la uva.
TEMPERATURA DE SERVICIO: 15ºC
