Vino tinto elaborado a partir de la variedad Garnacha
Uva procedente de viñedos muy antiguos, de más de 40 años de edad, de secano, cultivados por el sistema tradicional de “vaso” en las faldas del Moncayo. Situados sobre suelos muy áridos, de pizarras y terrazas, de tierra rojiza.
Graduación 14,5 % vol.
Temperatura de servicio 16-18ºC
No disponible su venta on line
JOVEN SELECCIÓN – Campo de Borja
GRADUACIÓN : 14.5 % vol
VARIEDADES: Garnacha 100%
CARACTERÍSTICAS DEL VIÑEDO
Uva procedente de viñedos muy antiguos, de más de 40 años de edad, de secano, cultivados por el sistema tradicional de “vaso” en las faldas del Moncayo. Situados sobre suelos muy áridos, de pizarras y terrazas, de tierra rojiza.
VENDIMIA : Manual, en la 2ª semana de Octubre.
ELABORACION : Método tradicional. Maceración en frío durante 24 h. Fermentación a 28ºC en depósitos de acero inoxidable. Se lleva a cabo una maceración a lo largo de diez días, una vez obtenidos los objetivos deseados se procede al sangrado y prensado.
CRIANZA :
Criado en barrica de Roble francés durante cuatro meses, durante los cuales se produce la Fermentación Malolática.
CATA :
Color.- Rojo cereza intenso, limpio y brillante.
Aroma.- Intensidad alta, aroma frutal y floral, muy limpio y potente de marcado carácter varietal con tonos leves tostados y especiados aportados por la crianza en madera.
Boca.- La entrada en boca es muy agradable, voluminoso, amplio, carnoso, equilibrado y con amplio y muy largo postgusto en el que vuelven a aparecer por vía retronasal notas frutales y especiadas.
TEMPERATURA DE SERVICIO: 17º
