11,00€
Vino elaborado a partir de la variedad Garnacha. Procedente de una selección de viñedos viejos de secano, situados en suelos de pizarra y terraza y arcillo-ferrosos.
Crianza en barrica de roble francés durante 12 meses.
Graduación 14% Vol.
Temperatura de servicio recomendada 16ºC.
RESERVA – Campo de Borja
GRADUACIÓN: 14% vol
CARACTERÍSTICAS DEL VIÑEDO
Elaborado a partir de la variedad Garnacha. Procedente de una selección de viñedos de mas de 40 años de edad, situados en suelos de pizarra y terraza y arcillo-ferrosos.
VENDIMIA : A partir de la primera semana de Octubre.
ELABORACIÓN : Tradicional. Fermentado entre 28º-30º C con control de temperatura. Se lleva acabo una maceración con los hollejos a lo largo de 14 días. Tras la fermentación alcohólica se realizó la fermentación maloláctica en depósito y una vez terminada, se procede a la mezcla de las variedades antes de su entrada en barrica.
CRIANZA : Después de la fermentación maloláctica se procede al encubado en barrica de Roble francés durante 12 meses, pasando finalmente a botella para terminar su crianza hasta su comercialización.
CATA :
Color.- Rojo- cereza cubierto, rubí con algún ribete violáceo, intenso, limpio y brillante.
Aroma.- Complejo. Intensidad media- alta, aromas complejos de fruta negra, con mucha expresión, ligeros tonos ahumados y especias de fondo, aportados por la barrica , muy bien ensamblados, donde se entremezclan los aromas especiados y frutales propios de la uva con finas notas a cacao, café y tostados.
Boca.- La entrada en boca es suave, amplio, carnoso, con mucho volumen, armónico, envolvente, con un marcado equilibrio entre el tanino del roble, la acidez y el alcohol, muy bien ensamblado y con amplio y largo postgusto, en el que vuelven a aparecer por vía retronasal, notas especiadas, frutosas y recuerdos de cacao y café.
TEMPERATURA DE SERVICIO: 16 ºC.
