Claudia Salas y Hugo Belloc, alumnos de los talleres del Club Inclucina, ambos del Colegio de Educación Especial ATADES-San Martín de Porres, han viajado hasta la comarca turolense del Matarraña para compartir una clase magistral con el chef Kike Micolau, jefe de cocina en el Hotel La Fábrica de Solfa, en la encantadora localidad de Beceite. Allí, han podido comprobar su buen hacer en los fogones y aprender más sobre la riqueza de sabores del territorio gracias a la elaboración de su exquisito postre “Lingote de Melocotón de Calanda D.O.
y chocolate blanco con Azafrán del Jiloca”, realizado con productos de proximidad de Aragón Alimentos Nobles. Este joven cocinero llega a la IX edición del Club Inclucina como destacado talento culinario de la provincia avalado por la reputada chef, María José Meda, de la Hospedería El Batán, restaurante de la provincia turolense reconocido con estrella Michelin.
Junto a ellos, se han puesto también el delantal verde, como ayudantes, Santiago Vidao, delegado comercial de Bodegas Aragonesas, ejerciendo de “Padrino” de esta clase magistral; José Ramón Vicente, director del Diario de Teruel, como “Medio Amigo”; así como Félix Brun, tutor de transición a la vida adulta de ATADES. “Es muy gratificante poder inculcar los valores gastronómicos a personas jóvenes y con
tanta ilusión. Yo creo que han disfrutado mucho de la jornada”, ha explicado el chef Kike Micolau, que ha guiado a Claudia y Hugo en todos los pasos de la receta. En el mismo sentido se ha expresado, María José Meda, chef del restaurante El Batán, que ha avalado el buen hacer de Micolau. “Los jóvenes se han sentido parte del equipo de trabajo en la cocina de Kike y creo que es importante que ellos hayan podido vivir la experiencia como si fueran uno más”, ha destacado Meda.
Por su parte, Santiago Vidao, delegado comercial de Bodegas Aragonesas, ha alabado la labor de Hugo y Claudia en la cocina. “Era mi primera experiencia con una iniciativa de este tipo y, la verdad, es que ha sido enormemente gratificante”, ha añadido Vidao, que ha ejercido de “Padrino” de la clase magistral en Beceite. El director del Diario de Teruel, José Ramón Vicente, ha vivido la experiencia como un “gran regalo”. “He aprendido mucho con ellos mucho más allá del ámbito gastronómico. Es muy necesario que exista un acercamiento de la sociedad hacia los jóvenes con discapacidad intelectual”, ha remarcado el director del Diario, que ha ejercido de “Medio Amigo”.
IX Gala benéfica
Los talleres educativos del Club Inclucina, culminarán en la ya tradicional Gala Benéfica, que se celebrará el 16 de diciembre, a las siete de la tarde, en el Teatro de las Esquinas de Zaragoza, en la que los alumnos, convertidos en chefs especiales, ayudados de sus prestigiosos maestros de los fogones, elaborarán ante el público sus creativas recetas, poniendo en valor sus capacidades.
Ya se pueden adquirir las entradas-donativo de la “IX Gala Benéfica Club Inclucina”, en la web www.teatrodelasesquinas.com y las propias taquillas de Teatro de las Esquinas. por 10 euros, que permitirán a los asistentes, disfrutar del principal certamen inclusivo de Aragón, que incluye seis “showcookings” de los alumnos con sus cocineros y degustar al finalizar un menú cóctel de cinco tapas gourmet con bebida.
Toda la recaudación se destinará a impulsar programas de inserción laboral de personas con discapacidad intelectual, capacidad intelectual límite y autismo promovidos por ATADES.
Nueve años de cocina inclusiva
El Club Inclucina (Asociación de cocina inclusiva) es un programa de formación que se realiza en colaboración con ATADES (Asociación Tutelar Aragonesa de Discapacidad Intelectual) y cuyos alumnos de esta entidad, aprenden a cocinar en talleres educativos impartidos por chefs de reconocido prestigio, con el objetivo de fomentar su inclusión a través de la cocina y darles herramientas para demostrar sus capacidades, así como poner en valor su trabajo y superación. También para reivindicar la inserción laboral de las personas con diversidad funcional.
Reconocimientos recibidos:
● 2018. Placa al Mérito Turístico del Gobierno de Aragón
● 2019. Premio Saborea España
● 2019. Premio Gastronomía y Salud de la Fundación Cook & Chef Institute
● 2020. Reconocimiento de Madrid Fusión, con el chef Dabid Muñoz y Tamara
Falcó como padrinos
● 2020. Premios Con Mucho Gusto de Heraldo de Aragón al Premio al Evento
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